【お父さんの週末料理】2016年4月1～3日～冷凍物が侮れない～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。
　家族構成は父（40代前半）、母（年齢非公表）、娘（小2）、息子（年中組）の4人である。なお、朝ご飯は妻が早起きして作ってくれている。

　4月1日（金）　

この日は私の仕事が休みで、子どもたちとドラえもんの映画（ドラえもん 新・のび太の日本誕生）を観にいった。昼は映画のついでに外食した。

◆晩ご飯◆
　メインは鶏ささみとモヤシの揚げギョウザ。ささみを茹でてほぐし、モヤシ、ナス、ニンジンとオイスターソースで炒めて、ギョウザの皮で包んで揚げた。スナック風の食感で、意外な高評価。モリモリ食べた。
　他はネバ三、サラダ、中華風スープ、白ご飯。

今週のネバ三

　4月2日（土）　

この日も昼は外食だった。

◆晩ご飯◆
　メインは皿うどん。市販の皿うどんを使った。具は豚肉、ナス、ニンジン、キャベツ。野菜たっぷりの皿うどんは、いつものように好評。
　他はサラダ、中華風スープ、シイタケのステーキ。スーパーで「ステーキシイタケ」を見つけた娘が「食べた～い」とリクエスト。バター醤油で焼いたら、ジューシーで美味しかった。娘は美味しく食べたが、息子は「いまいち」との評価。

　4月3日（日）　

◆昼ご飯◆
　近ごろハマっている冷凍物の塩サケがメイン。今日はロシア産。脂がのって美味しかった。冷凍技術の発達で、旬のサケがいつでも美味しく食べられるのだろう。
　他はタケノコご飯、サラダ、和風スープ、ネバ三、クルクル鶏肉。タケノコご飯はちょっと薄味すぎた。

塩サケとタケノコご飯

クルクル鶏肉。レンジで作る簡単メニュー

◆晩ご飯◆
　メインは春巻き。弁当用にたくさん作った。パリッとジューシーに美味しくできた。揚げたてはひと味ちがう。
　他はタケノコご飯、サラダ、和風スープ。

春巻き

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【中央競馬予想の回顧】大阪杯、ダービー卿チャレンジT、コーラルS（2016）

　今週は大阪杯。
　◎キタサンブラックは注文通りハナへ。競りかけてくる馬もおらず、1000 mを1分1秒1のスローに落とすことに成功。ラスト600 mから一気にペースを上げ、粘り込みをはかる。最後はアンビシャスにクビ差かわされたが、余裕をもって2着を確保。5番人気は評価が低すぎたか。
　勝ったのはアンビシャス。かかり気味に2番手に上がっていったときは
「ないな」
と思ったのだが、押し切ってしまった。無理に抑えなかった、横山典騎手の好判断だったと言えるだろう。
　結局は行った行ったで決まった。馬券は馬連を取った。

　中山ではダービー卿チャレンジT。
　◎キャンベルジュニアの1番人気はやや想定外。レースでは最内枠からハナを切った。これもやや想定外。直線入り口でロゴタイプに並びかけられると、ズルズルと脱落して8着に惨敗。慣れない逃げでリズムが狂ったか。
　勝ったのはマジックタイム。ロゴタイプが抜け出したところを、内からすくって見事に差しきった。
　馬券はボックスに2着のロゴタイプが入っておらず、ハズレ。

　土曜は阪神でコーラルS。
　◎ノボバカラはスッと2番手につけると、手応えよく4コーナーへ。持ったままで先頭に並びかけ、後ろを待って追い出すと、グイッと伸びて見事に1着。着差以上に強い競馬だった。
　馬券は単勝をとった。

　今週は3戦2勝。しかし他がいまいちで、トータルはちょろ負け。
　今週で春の最終馬連は終了。そこそこ恩恵にあずかった。


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【中央競馬予想と与太話】大阪杯、ダービー卿チャレンジT（2016）～GI昇格には反対～

　今週は西で大阪杯、東でダービー卿チャレンジTが組まれている。
　先日「大阪杯が早ければ来年からGIに」というニュースが飛び込んできた。上半期の古馬中距離GIが宝塚記念しかなく、有力馬がドバイや香港を目標にしている現状を見ると、たしかにこの時期に中距離のGIがあってもよいと思う。しかしGIを増やすことには反対。もうこれ以上、GIの安売りはいらない。GIを増やさなくても、宝塚記念をこの時期に持ってくればよい。
　その昔、3歳馬の参加を促すために宝塚記念が今の時期に移されたのだが、3歳の有力馬はほとんど出走しない。しかも暑い時期なので、古馬の有力どころも敬遠しがち。宝塚記念の時期を早めれば、全部まとめて解決できると思うのだが。

　レースにいってみたい。今年も豪華メンバーが揃った。ここをステップに、香港へ遠征する馬が中心を占めている。
　本命は◎キタサンブラック。いくら好走しても人気にならない馬がいるが、その典型である。昨秋はセントライト記念、菊花賞を連勝し、有馬記念でも見せ場たっぷりの3着。その馬が3～4番人気なら美味しい。すんなりハナを切れそうなのもよい。名手を背に、スイスイと逃げ切ってほしい。
　推奨穴馬はタッチングスピーチ。人気の盲点か。

　ダービー卿チャレンジTは◎キャンベルジュニアが本命。いい枠を引いた。


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【中央競馬予想と与太話】コーラルS（2016）～メジロマックイーンが恋した馬～

　桜ももうすぐ満開で春本番が近い。今日は子どもたちとドラえもんの映画を見に行った。ドラ映画も春を感じさせるイベントだ。

　そんな土曜は重賞は組まれておらず、阪神のメインはコーラルS。このところずっとこの時期に組まれているレースだ。
　いつからこの条件で行われているのか調べてみると、ちょうど20年前の1997年からずっとこの時期に、ダート1400 mのオープン特別として行われている。レース条件がコロコロ変わるなか、こういうレースは珍しい。大事にしてもらいたいものだ。
　1997年以前は芝1400 mのオープン特別で、勝ち馬にはイクノディクタスの名も見える。メジロマックイーンと同じ時期に走った馬で、一説ではメジロマックイーンはこの馬のことが好きだったという。馬にもやはり好みがあるのだろうか。
　ちなみに、1993年の宝塚記念はこの2頭がワン・ツーを決めた。メジロマックイーンは、たとえ好きな相手にも勝ちを譲る気はなかったようだ。

　レースにいってみたい。
　例年通り、オープン特別常連組が揃った。しかし本命は常連組以外から◎ノボバカラ。昇級初戦だが、逃げた前走が強かった。再びハナを切れそうなここは、もう一丁を期待したい。


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【書評】岡田吉美『遺伝暗号のナゾにいどむ』（岩波ジュニア新書）

科学も人の営みであり、そこにはドラマがある

　メンデルが遺伝の法則を見つけたのが1865年のこと。もちろんそれまでも「子は親に似る」ことから明らかなように、遺伝そのものの存在を疑う者はいなかった。
　ではメンデルは何を見つけたのか。それは、たとえば豆の色（赤や黒）や形（シワのある、ない）などが、独立に受け継がれるということである。
　その何がすごいのか。遺伝は「父と母からなんとなく全般的に」受け継がれるのではなく、個々の要素（形質）が、それぞれ一つずつ、受け継がれたり、受け継がれなかったりすることを示したのが大発見だったのだ。すなわち、親から子へ何らかの因子が伝わることによって、形質が受け継がれることが明らかになったのだ。ここではじめて「遺伝子」という概念が誕生した。

　では、その遺伝子の正体は何なのか。今となってはそれがDNAであることは周知の事実なのだが、それが分かるまでには多くの科学者の努力が必要だった。
　さらに、DNAがどのような仕組みで受け継がれるのか。また、DNAがどのような仕組みで形質を作り出すのか。それらの仕組みを明らかにしたのが、分子生物学である。

　メンデルの発見から約100年で、それらの仕組みの基本はほぼ明らかになった。その歴史をひもときつつ、遺伝の仕組みを解説したのが本書である。
　本書の特長は、明らかになった事実（遺伝の仕組み）を説明するだけではなく、その事実がどのような科学者によって、どのように明らかにされたかが書かれている点である。科学も人の営みであり、そこには数々のドラマがあることがよく分かる。分子生物学という分野がまだ若いから、一冊の本にまとめられたのであろう。

　科学は決して無機質ではなく、科学の発展には科学者たちの血の通った営みが必要なことがよく分かる。少し難解だが、科学者の奮闘ぶりが感じられる良書である。岩波ジュニア新書に収録されているように、中高生に読んでもらいたい本だ。

遺伝暗号のナゾにいどむ [ 岡田吉美 ] 価格：799円（税込、送料込）

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【映画評】『ルパン三世』（2014）

ルパン三世に、また新たな1ページが加わった

　原作のある映画が主流の邦画界。その流れでキャシャーンやヤッターマンなど、昔のアニメの実写映画版が作られたが、どれも評価はいまいち。
「ルパン三世も、どうせそんな感じだろ」
と食指は動かなかったのだが、本作は意外な高評価。
「へえ、そうなんや。じゃあ」
と観てみたところ、想定外の良作。原作の面白さが実に上手く抽出されている。

　ルパンと、不二子ちゃんや銭形との微妙な距離感が、絶妙に再現されている。ルパンを好きなんだろうに、落ちそうで落ちない不二子ちゃん。ルパンを逮捕したいだろうに、妙に肩入れする銭形。これらがストーリーと自然な形で絡みあう。
　泥棒稼業のハチャメチャぶりを中心に据えつつ、周囲をシリアスに固める。次元や五右衛門もいい味を出している。ルパン三世javascript:void(0);の爽快な世界観を堪能した。ご馳走様でした。

　モンキー・パンチ氏の原作マンガ（1967年～）に始まったルパン三世シリーズ。それが1971年にアニメ化され、人気を博した。ちなみに私は、このアニメを見て育った世代である。
　次の転機は「カリオストロの城」。1979年に公開されたこの映画が、ルパン三世に再び注目を集めさせた。その後、主題歌が甲子園のヒッティングマーチの定番となり、高校野球大会のたびにルパン三世を思い出すことになる。このようにして、ほぼ半世紀前のマンガが現在まで受け継がれている。
　そして本作により、ルパン三世シリーズに新たな1ページが加わった。

ルパン三世 スタンダード・エディション [ 小栗旬 ] 価格：3,192円（税込、送料込）

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【お父さんの週末料理】2016年3月26・27日～丼は飲み物？～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。
　家族構成は父（40代前半）、母（年齢非公表）、娘（小2）、息子（年中組）の4人である。なお、朝ご飯は妻が早起きして作ってくれている。

　3月26日（土）　

本日は珍しく昼過ぎまで仕事。仕事帰りに買い物をして、晩ご飯を作った。
　今週もネバ三を作った。とろろ、オクラ、めかぶのネバネバ3兄弟を混ぜて作る、健康メニュー。特に、お腹の緩い人にお勧め。ネバ三のレシピは下記参照。

ネバ三のレシピ　2016年2月27・28日

◆晩ご飯◆
　メインは鶏ささみバター醤油和えの生春巻き。キュウリの千切りとささみをライスペーパーで巻いた。バターの風味がきいていて、好評。
　他は和風スープ、サラダ、ネバ三丼、めかぶ、ちくわ納豆。子どもたちも昼は外食だったので、軽めのメニュー。

　3月27日（日）　

◆昼ご飯◆
　娘の希望で、ブリを照り焼きに。骨も少なく、さくさく完食。
　また、ご飯にサーモンの刺身を乗せてネバ三をぶっかける「海鮮ネバ三丼」も作った。飲み物のように瞬殺。
　他は和風スープ、サラダ。

海鮮ネバ三丼。超美味でした

◆晩ご飯◆
　メインは豚ブロック肉の中華風焼き浸し。豚のブロック肉を低温でじっくり焼いて火を通す。それを醤油、甜麺醤、オイスターソース、酢少々のタレに漬け込む。ピーマン、ナス、ヒラタケも加えた。好評で、特に息子が気に入った。
　炭水化物はカレーうどん。つるつる完食（もっと噛め）。
　他はサラダ、ちくわ納豆。

カレーうどんと焼き浸し

中華風焼き浸し

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