【お父さんの週末料理】2015年6月27日・28日～新メニューにチャレンジ～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。
　家族構成は父（40代前半）、母（年齢非公表）、娘（小2）、息子（年中組）の4人である。なお、朝ご飯はパンとヨーグルト程度で済ませているので、特別に何か作ったとき以外は省略する。
　今週は日曜の昼にくら寿司に行ったので、3回分。

　6月27日（土）　

◆昼ご飯◆
　鶏そばとコロッケ。

＜鶏そば＞
　2、3週間前に買った乾麺のそばが残っていたので、使い切った。ダシの取り方は下記の料理ブログを参考に。肉はゆらゆら茹でるといいダシが取れる。具は鶏モモ肉、タマネギ、シイタケ。今日も温玉を添えた。

科学者ママのお料理ノート　鶏ニラそばのお昼ごはん

＜コロッケ＞
　バロー名物、1個18円のコロッケ。

＜サラダ＞
　トマト、キュウリ、ズッキーニ、ナスの浅漬け、レタス。

＜トビウオの刺身＞
　トビウオを2匹買って、1匹は刺身にしてもらった。

―評　価―
　土曜の昼はプール教室の後なので、食いつきがいい。サラッと完食した。ナスの浅漬けは、ナスを切って塩とダシの素で揉んだだけだったのだが、意外に好評だった。トビウオも、上手に中骨まで取ってくれていたので、サクサク食べた。バローの魚屋さんは、いつも上手におろしてくれる。

◆晩ご飯◆
　今日は息子と買い物に行った。息子が選んだ「本日の魚」はトビウオ。

＜トビウオのカレー揚げ焼き＞
　3枚におろしたトビウオに、カレー粉と薄力粉を振って、多めの油で揚げ焼きに。付け合わせは、ナスとシイタケの素揚げ。

＜トビウオの刺身＞
　昼と同じ。

＜鶏肉スープ＞
　昼のそばのダシをスープに転用した。

＜サラダ＞
　トマト、キュウリ、ズッキーニ、ナスの浅漬け。

＜白ご飯＞
　普通の白ご飯。

＜ササミのうまうまハム＞
　今週の作り置きメニューは、久々に登場のうまうまハム。今回はササミで作った。味はチヂミのタレ味と、マヨ醤油味。作り方は下記参照。

お父さんの週末料理】2015年2月7・8日

―評　価―
　子どもたちはそれなりに魚好きなのだが、揚げ焼きにすると、より食べっぷりがよい気がする。久々のうまうまハムも好評だった。

　6月28日（日）　

◆晩ご飯◆
　今日は昼が遅めの時間でくら寿司だったので、軽めに。

＜生春巻き＞
　軽めと言えば生春巻き。具は鶏のササミ、サニーレタス、ズッキーニ、キュウリ、ニンジン、モヤシ、ナス。

＜アボカドの冷製スープ＞
　娘も息子もアボカドは苦手なのだが、日経新聞のかんたんレシピのコーナーで発見したメニューを作ってみた。ちょっと冒険的な一品。

日経新聞かんたんレシピ　アボカドの冷製スープ

＜白ご飯＞
　普通の白ご飯。

―評　価―
　今日の昼はくら寿司で（私も含めて）たらふく食べ過ぎた。どうして回転寿司は食べ過ぎてしまうのだろう…。晩は軽めのメニューにして正解だった。
　しかし、チャレンジしたアボカドの冷製スープは見事に玉砕。特に息子は、鼻をつまんで3口飲んだだけでギブアップという、散々な結果だった。娘はスープを飲んだ後にすかさずお茶を飲むという、マナーからは大きく外れた食べ方だったが、何とか完食。娘いわく
「そのまま食べるよりはマシだった」
とのこと…。私はそうとう美味しくできたと思ったし、妻には好評だったのだが、子どもたちには受け入れてもらえなかった。もう、しばらくは作ることはなさそうだ…。昼にくら寿司で大食いしたわりには、生春巻きはよく食べたほうか。


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