【お父さんの週末料理】2015年12月26～28日

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。
　家族構成は父（40代前半）、母（年齢非公表）、娘（小2）、息子（年中組）の4人である。なお、朝ご飯は妻が早起きして作ってくれている。
　年末年始は実家にも行かず、ずっと家にいたので、かなりご飯を作った。3日ずつに分けてアップしようと思う。

　12月26日（土）　

私はこの日が仕事納め。早めに退社できたので、晩ご飯を作った。

◆晩ご飯◆
　土曜の夜は魚の気分。

＜ブリの照り焼き＞
＜和風スープ＞
＜大根のサラダ＞
＜白ご飯＞
＜里芋の塩風味＞
　茹でた里芋に塩をまぶして焼き目をつけた。

大根のサラダ。サラダの材料があまりなかった。

―評　価―
　子どもたちは昼にサイゼリヤでパスタをガッツリ食べたので、それほど進まなかったが、そのわりには食べたほうか。
　ブリはタレに漬け込んでから焼くのではなく、焼いてからタレを絡めると焦げ付かない。

　12月27日（日）　

年末の大掃除をしながら作った。天津飯は新定番メニューになりつつある。

◆昼ご飯◆
　みんな大好き天津飯。ご飯の量はいつもと同じ。
　焼き鳥はオーブンレンジの自動調理メニューで焼いた。

＜焼き鳥＞
＜天津飯＞
＜和風スープ＞
＜大根のサラダ＞
＜里芋の塩風味＞
＜ポテサラ＞

 天津飯

焼き鳥、ポテサラ

―評　価―
　焼き鳥が一人1本だったので足りないかもと思っていたが、杞憂だった。ポテサラが効いたのかもしれない。画像の右上に写っているのは、息子用のスペシャルネギ串。ネギが大好物なのだ。

◆晩ご飯◆
　掃除をしながら、おでんをゆらゆらと煮込んだ。3～4日分の作りおきメニュー。かぶら蒸しは、2年前に作ったときには子どもたちはNGだったが、再挑戦。

＜サバ缶のかぶら蒸し＞
　日経新聞のレシピで作った。卵白のいらないお手軽メニュー。
かんたんレシピ　かぶらのみぞれ蒸し
＜和風スープ＞
＜大根のサラダ＞
＜白ご飯＞
＜ダシ取り後の佃煮風＞
　和風スープとおでんのダシに使った昆布、セロリ、煮干しに、かぶの葉を加えて、みりんと醤油で炒めた。ご飯のお供に。
＜おでん＞

佃煮風。あまりうまく写らなかった

―評　価―
　かぶら蒸しは意外にも好評。息子はサバの骨が少し気になったようだが、味は気に入ったようだ。
　おでんは、大根がわれながら絶品だと思ったのだが、賛同者は息子だけだった…。モチ巾着は瞬殺。「おでんを作るで」と言うとブーイングが起きるのだが「モチ巾着を入れてくれるなら、作ってもいいで」とお許しが出る。

　12月28日（月）　

この日も大掃除をしながらの調理。おでんのお陰で、掃除もはかどった。

◆昼ご飯◆
　わが家では「堅焼きそば」と呼ばれているが、正式名称は皿うどん。私が間違って呼んでいたのが、伝染してしまった。

＜野菜たっぷり皿うどん＞
＜和風スープ＞
＜大根とキャベツのサラダ＞
＜おでん＞

 皿うどん

平和堂で買った

―評　価―
　皿うどんは娘も息子も大好き。娘は
「トロトロのあんがパリッとした麺に絡むのがいいねえ」
と、通のような感想。一方、息子に「堅焼きそばはじつは別の料理だ」と説明したところ
「なるほど、堅焼きそばって、チキンラーメンのことやな」
と、斜め方向からの解答が飛び出した。

◆晩ご飯◆
　掃除をしつつだったので、オーブンで調理できるスペアリブがメイン。ところが、うまく火が通らず、結局フライパンで再加熱する羽目に。わが家のオーブンレンジは火力が弱いのだろうか。骨付き肉は、焼き加減が難しい。

＜豚肉のスペアリブ＞
　醤油とみりんに漬けてから、オーブンへ。200℃で40分加熱したのだが、少し生っぽかったので、フライパンで再加熱。
＜和風スープ＞
＜サラダ＞
＜白ご飯＞
＜ダシ取り後の佃煮風＞
＜おでん＞

―評　価―
　息子もずいぶん「かじる」力がついてきたようで、スペアリブを骨までしゃぶっていた。骨付き肉は「食べた～」という満足感がある。


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