【お父さんの週末料理】2019年2月2・3日～柑橘三昧～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。
　家族構成は父（40代半ば）、母（年齢非公表）、娘（小5）、息子（小2）の4人である。
　最近は、特に息子の野球のある日は、朝をしっかり食べて昼を軽めにというパターンが定着。

　2月2日（土）　

◆朝・昼ご飯◆
　妻が、朝は卵焼きと豚肉を、昼はラーメンを作ってくれた。土曜の午前が楽ちんだ。

◆晩ご飯◆
　柑橘第一弾。娘が「レモン鍋が食べたい」というので、自作した。前回好評だった、豚肉と白菜のミルフィーユ鍋のレモンバージョン。レモンの酸味よりも苦みが強く出てしまったが、おおむね好評。レモンは最後にサッと加える程度でよいようだ。
　他はサラダ、黒カボ、鶏ネバー。

レモン鍋。ちょっと苦かった

　2月3日（日）　

節分なので巻き寿司と鰯を食べた。

◆朝・昼ご飯◆
　前日に作りおいた鰯（いわし）の焼き浸し。本当は尾頭付きを食べないといけないのだが、食べやすさを優先した。ちょっと酢を多めにしたら、さっぱり美味。しかし、骨の苦手な息子が身もけっこう残して叱られた…。
　他はパン、サラダ、黒カボ、鶏ネバー、スープ。鰯とパンの組合せも、なかなかよかった。
　昼はスーパーで買った巻き寿司。海鮮入り10種巻きとサーモン巻きの2種類。どちらも好評で、サクッと完食。他はサラダ、黒カボ、鶏ネバー、スープ。

鰯の焼き浸し。酸味がグー

節分の巻き寿司

◆晩ご飯◆
　柑橘第二・三弾。みんなのきょうの料理からかんぴょうオニオンの鶏の煮込みと、レモンときのこのさっぱりご飯。鶏の煮込みのほうは、私の父からもらったマーマレードがあったので、それを使った。爽やかな甘みが好評。息子が気に入った。おじいちゃんに、またマーマレード作ってもらおう。
　レモンご飯はかなりたくさんでき、1回では食べきれなかった。酸味がさっぱりして美味しく、食べたことのない味。でも変化球としてはいい感じだが、定番にはならないかなあ。
　他はサラダ、黒カボ、鶏ネバー、スープ。

鶏の煮込みとレモンご飯

◆作り置き◆
　翌日のご飯や弁当用に、ベーコンと厚揚げの煮物と、豚肉のバジル焼き（味つきを買った）を作った。ベーコンは娘の、豚肉は息子のお気に入りメニュー。明日から食べてください。

豚肉のバジル焼きとベーコンと厚揚げの煮物

◆リサイクル炒め◆
　ほぼ毎週、日曜の夜に、リサイクル炒めなるものを作っている。ダシを取った後の昆布や大根の皮や葉など、捨てることも多い部分を再利用するので「リサイクル炒め」なのだ。娘が命名した、妻のお気に入りメニュー。
　今週はキャベツの外葉、大根の皮と葉、ブロッコリーの茎、ダシを取った後の昆布をウスターソースとトンカツソースで味付けした。

今週のリサイクル炒め

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