【お父さんの週末料理】2020年7月11・12日～豚肉のコリコリ三昧～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。
　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。
　よく雨が降る。息子の野球もあったりなかったりだ。
　雨のため、私のランニングコースで土砂崩れや崩落があったようだ。怖いなあ…。

　7月11日（土）　

息子の野球は雨で中止。

◆朝・昼ご飯◆
　妻が朝はパンを、昼は焼きそばを作ってくれた。お陰で風呂のシャワーの修理に打ち込めたが、残念ながら直らなかった。

◆晩ご飯◆
　何の魚が食べたいか聞くと、娘が「目玉」を、妻が鮎を所望。目玉とは、要するに頭のことだ。スーパーに行くと、ちょうどよいことに鮎と鯛あらが売っていたので両方買った。鯛あらはたくさん入って100円の超お買い得品だ。
　鮎は塩焼きに、鯛はあら炊きにした。妻は鮎の内臓を食べないので、所望したわりにはかなり身が残った…。鯛あらも身が残り気味。もう少しお箸を上手に使えるようになりましょう。娘と息子も鮎は身が残り気味。
　他はサラダ、スープ、五穀米。

鯛のあら煮、鮎の塩焼き、五穀米

　7月12日（日）　

雨が上がり、野球の練習ができた。

◆朝・昼ご飯◆
　朝は前日に作り置いた豚とナスの炒め物。やや多かったが食べ尽くした。
　他は簡単サラダと五穀米。
　昼は冷やし中華を妻が作ってくれた。具はゆで卵、ハム、キュウリ、レタスなど。息子は好物だが、娘はどうもあまり好きではないらしい。
　他はちくわ。

◆晩ご飯◆
　豚肉を自家製タレに漬け込み、炒め物を2種類作った。
　一つはコリコリ三昧。キュウリ、キクラゲ、山クラゲと炒め合わせた。ちょっと味が濃すぎたか。コリコリ食感はグー。
　もう一つはトマト入り豚キムチ。トマト、エリンギを炒めてキムチを投入。これも濃かったが、もりもり食べた。息子がすっかり豚キムチ好きになった。たくさん作ったので、明日も食べてください。
　他はサラダ、うどん、ラスク。ラスクは友人の出産内祝いでいただいたもの。

豚肉のコリコリ三昧

豚キムチ

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