【お父さんの週末料理】2016年1月4・5日～替え玉無料の罠～

　1月4日（月）　

今朝は娘の歯医者だった。虫歯ではないのだが、予防の処置をしてもらった。

◆昼ご飯◆
　歯医者から帰って、グラタンを作った。

＜グラタン＞
　市販のホワイトソースを使い、オーブントースターでこんがり焼いた。子どもたちのリクエストで、餅を入れた。
＜和風スープ＞
＜サラダ＞

 グラタン

―評　価―
　餅入りグラタンは大好評。今回は取り分けず、一人ひと皿にしたのも嬉しかったようだ。

◆晩ご飯◆
　今年最初の買い出しに行った。メインはブリ。

＜ブリの照り焼き＞
　タレに、おせちの煮豚の煮汁を絡めた。
＜和風スープ＞
＜サラダ＞
＜刻み昆布の煮物＞
＜白ご飯＞

ブリの照り焼きとご飯 

昆布の煮物とサラダ

―評　価―
　ブリは今が旬。煮豚の煮汁を使ったのもヒットだった。

　1月5日（火）　

午前中に「比良げんき村」で思いっきり体を動かして、昼はラーメン。「替え玉無料」につられて、たらふく食べてしまった。親は体を動かさずにラーメンだったので、カロリー過剰だ…。

◆晩ご飯◆
　昼のラーメンのダメージがまだ残っており、少量メニュー。

＜ローストポーク＞
　豚のブロックが安かったので作った。ジューシーに仕上がった。
＜サラダ＞
＜味噌汁＞
＜刻み昆布の煮物＞
＜納豆＞
＜白ご飯＞

ローストポーク

―評　価―
　昼のラーメンでお腹が重かったが、ローストポークは好評だった。子どもたち、特に息子の肉好きが加速してきた。


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【予想の回顧】京都金杯、中山金杯（2016）

　年の初めは東西金杯。
　京都金杯の本命は◎オメガヴェンデッタ。後方から進めてそれなりに伸びたが、前が残る馬場では用事がなく、12着。
　勝ったのはウインプリメーラ。好位からスイッと伸びて重賞初制覇。京都の開幕週のお手本のような競馬だった。
　馬券はボックスで買っていたが、2着馬が抜けてハズレ。

　中山金杯では、本命の◎ベルーフがなんと除外。
　勝ったのは、こちらも好位から抜け出したヤマカツエース。先行集団から32.0秒で上がられては後続はお手上げだった。
　馬券はこちらもボックスで買っていたが、同じように2着馬が抜けてハズレ。

　今年最初の予想は、本命馬が二桁惨敗と除外というさんざんな結果。しかし、返還があっただけよかったと、前向きに捉えたい。


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【予想と与太話】京都金杯、中山金杯（2016）～変わらなきゃ～

　2016年の中央競馬がスタートする。今年は

仕事納め→有馬記念→年越し→金杯→仕事始め

という、理想的なカレンダーとなった。毎年こうだと嬉しいなあ。JRAも三が日のうちに金杯を実施したいのだろうが、地方との兼ね合いもあるので厳しいか。

　ところで、今年は馬券の買い方を変えようと思う。いままでは、本命馬から馬連またはワイドで流していた。しかし、ここ数年の低空飛行を打破するべく、ボックス中心にしてみようと思う。本命馬を一頭決めてそこから勝負するのが馬券の基本であり、それをやめるのは寂しい気もするが、何か変えないと。

　レースにいってみたい。数年ぶりに金杯が平日に行われる。JRAとしては頭の痛いところだろう。
　京都金杯の本命は◎オメガヴェンデッタ。勝ち味に遅いが、堅実な走りを見せる。前走は差して結果を出した。いまなら1600 mでも。
　推奨穴馬はダイワマッジョーレ。まだ見限れない。

　中山金杯は◎ベルーフが本命。追いかけている馬だ。人気先行のまま終わりそうな気配もしてきたが、ここで走られたら悔しいので、もう一度狙ってみる。


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【お父さんの週末料理】2016年1月1～3日～2016年のお正月メニュー～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。
　家族構成は父（40代前半）、母（年齢非公表）、娘（小2）、息子（年中組）の4人である。なお、朝ご飯は妻が早起きして作ってくれている。
　年末年始・第3弾。2016年のおせちと通常メニュー。

　1月1日（金）　

2016年が始まった。朝はパンとおせちにし、昼に雑煮を食べた。

◆おせち◆
　まずはおせちを紹介。写真右上から順に。

＜巻かない伊達巻き＞
　オーブン対応の卵焼き器がなかったので、グラタン皿で代用したところ、うまく固まらず、ゆるゆるのトロトロになってしまい、巻けなかった…。
＜筑前煮＞
＜煮豚＞
みんなのきょうの料理　煮豚
＜かまぼこの大葉サンド、イクラ乗せ＞
＜数の子＞
　市販品。
＜タコエスカルゴ＞
　ガーリックバターが美味。
みんなのきょうの料理　たこのエスカルゴ風
＜里芋と大根の煮物＞
　先週のおでんのつゆで煮込んだ。
＜黒豆＞
　土井善晴さんのレシピ。失敗しにくく、かつ美味しく仕上がる。
みんなのきょうの料理　黒豆

おせち料理 

黒豆

―評　価―
　1番人気は失敗した伊達巻き。形は変だが、ふわっと甘いのがよかったようだ。その他では、妻と息子は大根の煮物が、娘は黒豆が「グー」の評価。

◆昼ご飯◆
　子どもたちが待ちに待ったお雑煮。餅が食べたくて仕方ないらしい。

＜お雑煮＞
　昆布と煮干しとネギでダシを取った。具は大根、ニンジン、白菜、レンコン。
＜おせち＞
＜サラダ＞

―評　価―
　お雑煮は大好評。のどに詰まらないか心配なほどの食べっぷりだった。餅はトースターで焼いてから入れた。
　おせちも思いのほか好評で、意外に早くなくなっていく。

◆晩ご飯◆
　今年最初の夕食は、ポークステーキ。

＜ポークステーキ＞
　肉のげんさんの「げんさん豚」のステーキ。
＜おせち＞
＜サラダ＞
＜白ご飯＞

げんさん豚

―評　価―
　げんさんのポークステーキは、両親は以前からファンだった肉。子どもたちもモリモリ食べるようになってきた。おせちも快調に減っていく。

　1月2日（土）　

◆昼ご飯◆


＜お雑煮＞
　昨日とは違い、餅を焼かずに煮込んだ。
＜おせち＞
＜サラダ＞

―評　価―
　お雑煮は相変わらず好評。子どもたちはお餅が大好きだ。おせちも順調になくなっていく。

◆晩ご飯◆
　昼に実家に行ってオヤツやジュースをいただいたので、軽めのメニュー。

＜ギョウザ＞
　市販品。
＜おせち＞
＜スープ＞
＜白ご飯＞

―評　価―
　おせちはほぼ完食。2日間でなくなるとは思わなかった。

　1月3日（日）　

友人宅で昼食を呼ばれたため、晩ご飯のみ。

◆晩ご飯◆
　帰りが遅くなったので、手早く作れるあらびきステーキがメイン。

＜あらびきステーキ＞
　目玉焼きを添えた。

あらびきステーキ

＜サラダ＞
＜スープ＞
＜白ご飯＞
＜黒豆＞
　おせちの最後の残り。

―評　価―
　友人宅でたらふくサンドイッチとおやつとジュースを食べたわりにはスムーズに完食。ハムステーキは食べやすい。
　お正月3が日も終了。長期間にわたって私の料理を食べ続けたためか、妻が胃もたれ＆便秘気味になってしまった。


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【映画評】羊たちの沈黙（1991）、ハンニバル（2001）

主役を食ってしまった名演技

　一世を風靡したサイコスリラーとその続編。『羊たちの沈黙』は見たのだが、『ハンニバル』はまだだった。そこで、改めて第一作から見てみた。
　最初の『羊たちの沈黙』では、ジョディ・フォスター演じるFBI心理捜査官（クラリス・スターリング）が、アンソニー・ホプキンス演じる殺人犯の助言を受けつつ、猟奇的な連続殺人事件を解決する。この殺人犯がハンニバル・レクター博士。その紳士然とした振る舞いと、人の心理を掴む高度な知識。そしてその裏に潜む人肉食いの狂気。この狂気の天才が、主役の心理捜査官以上に強烈な印象を残した作品だった。
　クラリスが犯人を追い詰める様子も緊迫感にあふれており、ジョディ・フォスターも素晴らしい演技だった。FBI心理捜査官関連の本もたくさん出版され、ブームを巻き起こしたのも納得。「心理面から犯人に迫っていく」という部署が本当にFBIにあると聞いて興味を持たない人はいないだろう。
　しかし、このFBI心理捜査官も、ハンニバル・レクターの迫真の演技に食われ気味だった。

　その10年後に、主役を食ったハンニバル・レクターを主人公に据えたのが『ハンニバル』。
　ただし2作目は、心理戦というよりも、追いつ追われつの攻防戦。前作で逃亡に成功したレクターは、イタリアに潜伏。その正体に気づいたある刑事。その情報が、レクターを追う大富豪にもたらされる。莫大な資金を武器に、レクターを追い詰める大富豪。そして情報はFBIにも入り、クラリスもレクターの後を追う。

　最後は続きを匂わせる終わり方だったのだが、今のところ続編は作られていない。2作目も十分に面白かったが、心理操作の面を控えめにして、猟奇的雰囲気（ちょっとグロい）を前面に押し出したのがよくなかったのかもしれない。
『ハンニバル』上映から15年が経過したが、最後を締めくくる1本が見たい。

羊たちの沈黙＜特別編＞ [ ジョディ・フォスター ] 価格：1,000円（税込、送料込）

ハンニバル ポピュラー・エディション [ アンソニー・ホプキンス ] 価格：1,846円（税込、送料込）

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【お父さんの週末料理】2015年12月29～31日～2015年、最後のメニューは～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。
　家族構成は父（40代前半）、母（年齢非公表）、娘（小2）、息子（年中組）の4人である。なお、朝ご飯は妻が早起きして作ってくれている。
　年末年始・第2弾。2015年最後の3日間のメニューは。

　12月29日（火）　

この日は大掃除もひと段落。妻の提案で朝食にコメダ珈琲のモーニングを食べに行った。昼と夜はおでんを中心に。

◆昼ご飯◆
　朝にモーニングであんこやらクリームソーダやらを飲み食いしたため、満腹気味。少なめにした。

＜おでん＞
＜和風スープ＞
＜サラダ＞
＜ゴボウサラダ＞
＜パン＞

―評　価―
　お腹が大きかったわりにはスムーズに食べたほうか。おでんは人気の具からなくなっていくので、不人気のものが残り、だんだん食いつきが悪くなっていく…。

◆晩ご飯◆
　大掃除で私の手がひび割れたため、ミートローフは娘がこねてくれた。

＜ミートローフ＞
＜マカロニポテサラ＞
　炭水化物メニュー。マカロニとポテサラを、マヨとケチャップで和えた。
＜サラダ＞
＜和風スープ＞
＜おでん＞

 マカロニポテサラ

ミートローフ

―評　価―
　ミートローフは、ちょっと緩くなってしまったが、味はグーだった。息子は夜になっても満腹で、ミートローフはパス。翌日に持ち越した。朝のクリームソーダが効いてるらしい…。

　12月30日（水）　

夜は今年最後の外食（くら寿司）。

◆昼ご飯◆
　おでんの残りを平らげた。わが家は練り物系が不人気で、いつも残り気味だ。

＜おでん＞
＜椀物風スープ＞
　具は別に茹でて、そこへダシを張ってみた。
＜サラダ＞
＜納豆パスタ＞
　パスタに納豆と卵のソースを絡めた。

―評　価―
　おでんは無事になくなった。かなり美味しくできたと思ったのは私だけのようで、息子は久々のグズグズ食べ。朝が遅めでやや多かったこともあるのだろうが、何ともひどい食べっぷりだった。少量を1時間ほどかけてようやく完食…。

　12月31日（木）　

おせちを作りながらの調理だったので、昼は手抜きした。今年を締めくくる夕食はブリ・タイしゃぶ。

◆昼ご飯◆
　おせちの合間にラーメンを作った。黒豆を煮はじめるとコンロが一つふさがってしまうのが難点だ。

＜ラーメン＞
　マルちゃん正麺の味噌味。白菜をたっぷり使った。
＜サラダ＞
＜やんわかチキン（缶詰）＞
＜サンマの蒲焼き（缶詰）＞

―評　価―
　ラーメンは、当然瞬殺。汁も一滴残らず飲み干した。

◆晩ご飯◆
　今年最後の食事はブリ・タイしゃぶ。用意が楽で、豪華で、美味しくて、暖まるので、大晦日は鍋で締めくくる家庭も多いだろう。

＜ブリ・タイしゃぶ＞
　贅沢にも、ブリとタイをダブルでしゃぶしゃぶした。具は白菜、キャベツ、ニンジン、大根、エノキ、豆腐、ネギ。締めは、もちろんそば。

ブリとタイ

―評　価―
　ブリもタイも満喫。しかし子どもたちはあまり体を動かさないためか、ちょっとお腹が重めだったようで、いまいち食いつきが悪かった。締めのそばは好評。
　今年最後の食事も無事に終了。子どもたちの食べる量は、これからどんどん増えていくのだろう。それにつれて、メニューも変わっていきそうだ。


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【お父さんの週末料理】2015年12月26～28日

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。
　家族構成は父（40代前半）、母（年齢非公表）、娘（小2）、息子（年中組）の4人である。なお、朝ご飯は妻が早起きして作ってくれている。
　年末年始は実家にも行かず、ずっと家にいたので、かなりご飯を作った。3日ずつに分けてアップしようと思う。

　12月26日（土）　

私はこの日が仕事納め。早めに退社できたので、晩ご飯を作った。

◆晩ご飯◆
　土曜の夜は魚の気分。

＜ブリの照り焼き＞
＜和風スープ＞
＜大根のサラダ＞
＜白ご飯＞
＜里芋の塩風味＞
　茹でた里芋に塩をまぶして焼き目をつけた。

大根のサラダ。サラダの材料があまりなかった。

―評　価―
　子どもたちは昼にサイゼリヤでパスタをガッツリ食べたので、それほど進まなかったが、そのわりには食べたほうか。
　ブリはタレに漬け込んでから焼くのではなく、焼いてからタレを絡めると焦げ付かない。

　12月27日（日）　

年末の大掃除をしながら作った。天津飯は新定番メニューになりつつある。

◆昼ご飯◆
　みんな大好き天津飯。ご飯の量はいつもと同じ。
　焼き鳥はオーブンレンジの自動調理メニューで焼いた。

＜焼き鳥＞
＜天津飯＞
＜和風スープ＞
＜大根のサラダ＞
＜里芋の塩風味＞
＜ポテサラ＞

 天津飯

焼き鳥、ポテサラ

―評　価―
　焼き鳥が一人1本だったので足りないかもと思っていたが、杞憂だった。ポテサラが効いたのかもしれない。画像の右上に写っているのは、息子用のスペシャルネギ串。ネギが大好物なのだ。

◆晩ご飯◆
　掃除をしながら、おでんをゆらゆらと煮込んだ。3～4日分の作りおきメニュー。かぶら蒸しは、2年前に作ったときには子どもたちはNGだったが、再挑戦。

＜サバ缶のかぶら蒸し＞
　日経新聞のレシピで作った。卵白のいらないお手軽メニュー。
かんたんレシピ　かぶらのみぞれ蒸し
＜和風スープ＞
＜大根のサラダ＞
＜白ご飯＞
＜ダシ取り後の佃煮風＞
　和風スープとおでんのダシに使った昆布、セロリ、煮干しに、かぶの葉を加えて、みりんと醤油で炒めた。ご飯のお供に。
＜おでん＞

佃煮風。あまりうまく写らなかった

―評　価―
　かぶら蒸しは意外にも好評。息子はサバの骨が少し気になったようだが、味は気に入ったようだ。
　おでんは、大根がわれながら絶品だと思ったのだが、賛同者は息子だけだった…。モチ巾着は瞬殺。「おでんを作るで」と言うとブーイングが起きるのだが「モチ巾着を入れてくれるなら、作ってもいいで」とお許しが出る。

　12月28日（月）　

この日も大掃除をしながらの調理。おでんのお陰で、掃除もはかどった。

◆昼ご飯◆
　わが家では「堅焼きそば」と呼ばれているが、正式名称は皿うどん。私が間違って呼んでいたのが、伝染してしまった。

＜野菜たっぷり皿うどん＞
＜和風スープ＞
＜大根とキャベツのサラダ＞
＜おでん＞

 皿うどん

平和堂で買った

―評　価―
　皿うどんは娘も息子も大好き。娘は
「トロトロのあんがパリッとした麺に絡むのがいいねえ」
と、通のような感想。一方、息子に「堅焼きそばはじつは別の料理だ」と説明したところ
「なるほど、堅焼きそばって、チキンラーメンのことやな」
と、斜め方向からの解答が飛び出した。

◆晩ご飯◆
　掃除をしつつだったので、オーブンで調理できるスペアリブがメイン。ところが、うまく火が通らず、結局フライパンで再加熱する羽目に。わが家のオーブンレンジは火力が弱いのだろうか。骨付き肉は、焼き加減が難しい。

＜豚肉のスペアリブ＞
　醤油とみりんに漬けてから、オーブンへ。200℃で40分加熱したのだが、少し生っぽかったので、フライパンで再加熱。
＜和風スープ＞
＜サラダ＞
＜白ご飯＞
＜ダシ取り後の佃煮風＞
＜おでん＞

―評　価―
　息子もずいぶん「かじる」力がついてきたようで、スペアリブを骨までしゃぶっていた。骨付き肉は「食べた～」という満足感がある。


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