【お父さんの週末料理】2015年8月29・30日～中耳炎で噛むのがつらい～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。
　家族構成は父（40代前半）、母（年齢非公表）、娘（小2）、息子（年中組）の4人である。なお、朝ご飯はパンとヨーグルト程度で済ませているので、特別に何か作ったとき以外は省略する。
　今週は土曜の夜が外食だったので3食分。

　8月29日（土）　

◆昼ご飯◆
　ライスペーパーがずっと残っていたので、生春巻きを作った。

＜生春巻き＞
　夜がジャンキーなご飯になりそうだったので、昼はヘルシーに。モヤシ、キュウリ、キャベツ、ナス、ピーマン、シメジ、鶏ささみ、かにかまを適当に包んで二つに切って食べた。少し食べにくかったが、美味しく完食。

＜鶏肉スープ＞
　昆布だしに鶏肉、タマネギがベース。具はニンジン、ジャガイモ、ブロッコリー、そうめん。

―評　価―
　生春巻きは娘は好きでパクパクと食べる。息子は、嫌いではないが食べにくいのがイヤらしい。スムーズに完食。

　8月30日（日）　

◆昼ご飯◆
「今週の魚」はアジ。

＜アジのあんかけ＞
　昨日は息子と二人で買い物に。息子が選んだ「今週の魚」はアジ。中型サイズのアジ2匹を2枚におろしてもらった。小麦粉をまぶしてあげ焼きにし、ナスとニンジンのあんをかけた。

＜鶏肉スープ＞
　昨日と同じ。

＜キュウリとミックスビーンズのサラダ＞
　買い物のときに、娘が「これ食べる～」とミックスビーンズを持ってきた。息子は嫌いなのだが、使わないわけにもいかないので、キュウリとシメジとともにサラダにした。

＜ご飯＞
　普通の白ご飯。

＜うまうま鶏肉ハム＞
　今週の作り置きメニュー。久しぶりに作った。手軽で日持ちがする便利メニュー。

【作り方】
1．ささみをタレ（今回は焼き肉のタレ）に数時間漬けておく。途中で裏返す。
2．レンジで3分チン。
3．裏返して2分チン。
4．余熱で火を通す。

―評　価―
　アジは好評。あんのとろみが足りず、焼き浸しのようになってしまったが、結果オーライ。娘が中耳炎で食べるのがちょっとつらかったが、サクッと完食した。

◆晩ご飯◆
　豚肉がメイン。

＜豚肉のニンニク風味漬け＞
　ステーキ用の豚肉を買ったのだが、娘が中耳炎で噛むのがつらいので、サイコロ状に切ってニンニク漬けにした。参考レシピはこちら↓。

かんたんレシピ　豚ヒレ肉のニンニク風味漬け

＜潮汁＞
　昼に食べたアジのアラを潮汁に。

＜ハンバーグ＞
　明日のお弁当用に作ったら、たくさんできたので息子が食べた。

＜キュウリとミックスビーンズのサラダ＞
　昼と同じ。

＜ご飯＞
　普通の白ご飯。

―評　価―
　ニンニク漬けはいつも好評。ハンバーグも美味しかったようで、息子はおかわりした。娘はお友達の家でおやつをいただいたのか、いまいち進まなかった。何とか完食。


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