【お父さんの週末料理】2015年4月25日・26日～タケノコが送られてきた～

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。
　家族構成は父（40代前半）、母（年齢非公表）、娘（小1）、息子（年少）の4人である。なお、朝ご飯はパンとヨーグルト程度で済ませているので、特別に何か作ったとき以外は省略する。
　日曜日の昼は外出したので3食分。実家から立派なタケノコが送られてきた。

　4月25日（土）　

◆昼ご飯◆
　メインは手羽中の甘辛焼き。

＜手羽中の甘辛焼き＞
　まずは皮目から焼く。焼き目がついたら弱火に落としてフタをして蒸し焼きにして、しっかり火を通す。骨付き肉はしっかり火を通さないと、中が半生になってしまう。最後に醤油とみりんを絡めてできあがり。

＜具だくさん中華風スープ＞
　ささみ、タマネギ、ハムでダシを取り、豚ミンチの肉団子を加えた。

＜タケノコご飯＞
　タケノコがたくさん来たとなれば、この一手。具はシンプルにタケノコのみ。

＜カツオのなめろう＞
　日経新聞のレシピを見て、美味しそうだったので作ってみた。刺身がなかったので叩きで代用したのだが、それほど違和感はなかった。
日経新聞簡単レシピ

＜サラダ＞
　キャベツ、キュウリ、茎ワカメ、菜の花。

―評　価―
　おおむね好評。手羽中は子どもたちの好物の一つ。骨付き肉にかぶりつくというのは、本能が刺激されるのだろうか。

◆晩ご飯◆
　メインは塩サケ。

＜塩サケ＞
　焼いただけ。付け合わせはタケノコ、エノキ、ピーマンのバター炒め。

＜カツオのたたき＞
　なめろうの残り。

＜具だくさん中華風スープ＞
　昼と同じ。

＜タケノコご飯＞
　昼と同じ。

＜サラダ＞
　昼と同じ。

―評　価―
　塩サケは中辛の表示だったが、けっこう辛かった。今日はおやつが少し多めだったのか、息子がやや進まなかった。可もなく不可もなく、といった感じ。

　4月26日（日）　

◆晩ご飯◆
　メインは昨日の作り置きのうまうま鶏肉ハム。

＜うまうま鶏肉ハム＞
　ササミが安かったので、今週もこれを作り置きメニューに。今回はマヨ醤油味と、チヂミのタレ味の2種類。作り方は下記参照。
3月7日

＜タケノコと春キャベツの和風パスタ＞
　タケノコご飯が残り少なかったので、炭水化物を補うために作った。4人で100 g。フライパンにタケノコを敷き、山盛りにキャベツを乗せて、フタをして加熱。蒸し焼きにした。ダシの素と醤油で味付けして、パスタに絡めてできあがり。

＜サヨリの刺身＞
　旬のサヨリが美味しそうだったので、ちょっと贅沢した。

＜具だくさん中華風スープ＞
　昨日と同じ。

＜タケノコご飯＞
　昨日と同じ。

＜サラダ＞
　昨日と同じ。

―評　価―
　不評というわけではないのだが、昼が外食で腹一杯に食べたせいか、それほど反応はよくなかった。ただ子どもたちは刺身は大好物で、一瞬で平らげた。


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